Etusivu / Eurooppa / Viroon ensimmäinen ka...

The Michelin Guide julkisti Viron Michelin-oppaan toisen painoksen. Maa sai nyt ensimmäisen kahden tähden ravintolan, joka on 180° by Matthias Diether. Lisäystä listalle toi myös kuudes Bib Gourmand-ravintola Tuljak, sekä uusi Michelin Green Star -ravintola Soo. Viron Michelin-suosituslistalla on nyt yhteensä 34 ravintolaa.

Maidlassa sijaitseva keittiömestari Daanius Aasin vetämä ravintola Soo on uusi lisäys tämän vuoden Michelin-oppaaseen. Luonnonsuojelualueeksi muunnetulla tilalla sijaitseva intiimi ravintola käyttää paikallisia raaka-aineita ja kaikkea toimintaa ohjaa ekologinen ajattelumalli. Soo-ravintolan sitoumus kestävyyteen tunnustetaan myös Michelin Green Star -tähdellä, mikä nostaa vihreiden tähtien kokonaismäärän Virossa kahteen.

Tallinnan Tuljakista tulee Viron kuudes Michelin Bib Gourmand -merkinnän saanut ravintola. Vahvan retro-ilmeen omaavan klassisen Tuljakin ruoanlaitto sisältää luovia elementtejä, mutta sen juuret ovat syvällä Baltiassa. Annosten tekstuurissa ja maussa on runsaasti kontrasteja. Tuljak sijaitsee viehättävällä paikalla ja sen terassilta aukeavat upeat merinäkymät.

Viron viisi aiempaa Bib Gourmand -ravintolaa säilyttävät statuksensa tämän vuoden Michelin-oppaassa. Nämä ovat Viljandin lämmin ja vieraanvarainen kahvila-bistro Fellin sekä Tallinnan nelikko: hauska brasserie Härg, moderni satamabistro Lore Bistroo, Välimerestä inspiraationsa saava Mantel ja Korsten ja kausiluonteisiin, moderneihin makuihin luottava NOA.

Viron Michelin-suosituksiin neljä uutta ravintolaa

Vihreän tähden saavuttaneen Soon lisäksi Viron uuteen Michelin-oppaaseen on lisätty neljä muuta ravintolaa:

• Haapsalusta Rado, joka on moderni ja suloinen bistro ja Tallinnassa sijaitsevan Radon sisarravintola
• Tallinnan Art Priori, joka loistaa ranskalaisilla​​klassikoilaan
• Muhun saarella sijaitseva Pädasten kartanon Alexander, jossa harjoitetaan kunnianhimoista ruoanlaittoa
• Tallinnan uudeksi trendialueeksi nousevan Põhjalan vanhan saapastehtaan Barbarea toimii päivisin leipomona ja iltaisin bistrona.

Viron Michelin-ravintolat

• 180° by Matthias Diether, kaksi tähteä (uusi)
• NOA Chef’s Hall, yksi tähti
• Fellin, Michelin Bib Gourmand
• Härg, Michelin Bib Gourmand
• Lore Bistroo, Michelin Bib Gourmand
• Mantel ja Korsten, Michelin Bib Gourmand
• NOA, Michelin Bib Gourmand
• Tuljak, Michelin Bib Gourmand (uusi) 

Muut Michelin-ravintolasuositukset Virossa vuonna 2023

• 38
• Alexander (uusi)
• Art Priori (uusi)
• Barbarea (uusi)
• Cru
• Fii
• Fotografiska (Michelin Green Star)
• Gianni
• Hõlm
• Horisont
• Joyce
• Lahepere Villa
• Lee
• Mere 38
• Mon Repos
• Moon
• Paju Villa
• Pull
• Puri
• R14
• Rado
• Rado (uusi)
• SMAK
• Soo (uusi, Michelin Green Star)
• Tchaikovsky
• Wicca

 

Lähde: Wolfcom 

Jaa artikkeli: