Ruokamatkailun trendit – tullaanko nämä näkemään Ruokamatkailukilpailussa 2026?
Ruokamatkailukilpailun finalistikattaukseen toivotaan tuotteita, joissa alan trendit kulkevat mukana, kirjoittavat Haaga-Helian Meri Pöyhönen ja Kristina Adamsson.
Vuoden alussa pöydät notkuvat konvehdeista ja uunituoreista trendiraporteista – ja molemmista on jo ähky. Konvehteihin emme ota kantaa, mutta tässä tekstissä käymme läpi joitakin nostoja ruokamatkailun trendeistä.
Trendeistä kannattaa olla nyt hereillä, kun Ruokamatkailukilpailu 2026 on alkanut ja Suomessa tehdään isoja satsauksia ruokamaakuvan parantamiseen.
Kaikkiin trendeihin ei voi lähteä mukaan. Kohderyhmäymmärrys on avainasemassa. Kaikkea kaikille on sekatavarakauppa – ei ikimuistoinen elämys.
Ruokamatkailu ruuduilla
Digitalisaatio näkyy kaikessa. Yhä harvempi kävelee matkatoimistoon selailemaan brosyyrejä.
TikTok tavoittaa monia kohderyhmiä, erityisesti nuoria. Muutaman vuoden sisällä maailmalla seikkailee joukko TikTokin parissa kasvaneita ruokamatkailijoita.
Matkailijoita kiinnostaa rouhean aito ruokakulttuuri
Arkielämämme on melko muovista. Matkailijat etsivät rouheutta.
Meitä kirjoittajia kutkuttaa ruokakulttuurisen pääoman (Culinary Heritage) vaaliminen. Kansainvälisessä keskustelussa se on kuuma puheenaihe, joka innostaa matkailijoitakin. Vuonna 2019 Ruokamatkailukilpailussa kunniamaininnan saanut Emännän Piirakkapaja on edelleen huippusuosittu. Lossilla saareen, vanha päärakennus, piirakkatarinat, leivinuunin lämpö, ruisjauho, jauhoinen esiliina.
Ruokamatkailusta hyvinvointia
Uutisvirrat muistuttavat meitä jatkuvasti siitä, kuinka kukakin voi pahoin. Pahoinvointiin voidaan hakea helpotusta matkailusta.
Hyvinvointi on yksilöllinen asia. Yksi voi hyvin joogaamalla, toinen juhlimalla ja kolmas tiukalla dieetillä. Tämän skaalan rennommalta puolelta löytyy trendi “a little treat”, joka on monille liki päivittäinen rituaali. Pikkuherkku on inhimillisyyden osoitus maailmassamme, jossa kurinalaisuus on hyve. Ansaitset sen!
Samaan päivittäisten rituaalien kastiin kuuluvat take away -juomat. Muistatko vielä sen, kun kuplateet, hauskasti suomennettuna palleroteet, rantautuivat Suomeen? Nyt unohdetaan ne. Matcha-latte on uusi pallerotee.
Kunhan on kestävää
Onneksi kestävä kehitys on edelleen megatrendi. Ilman sitä matkailulla ei ole tulevaisuutta.
Ruokamatkailussa voi ottaa kantaa kestävän kehityksen näkökulmiin: tarjoillaanko riisiä vai kauraa; onko kasvisannos; onko työntekijöillä asianmukainen palkka.
Edullisemmat konseptit houkuttelevat, kun talous haastaa. Fine dining -kokitkin pohtivat helpommin saavutettavaa tarjontaa.
Trendeistä saa synergiaetua markkinointiin
Tammikuun alussa alkoi Ruokamatkailukilpailu, jonka finalistikattaukseen toivomme tuotteita, joissa trendejä on huomioitu. Trendit kertovat asiakaskäyttäytymisestä, ja kisan voittajatuote on asiakaslähtöisesti suunniteltu ja tarjoiltu.
Lopuksi hyviä uutisia Alexander Stubbille: buffetit ovat taas trendikkäitä.
Meri Pöyhönen
Kristiina Adamsson
Kirjoittajat toimivat Haaga-Helia ammattikorkeakoulussa ruokamatkailun kehittäjinä. He koordinoivat jo kuudetta kertaa järjestettävää valtakunnallista Ruokamatkailukilpailua, joka käynnistyy 1.1.2026. Lue lisää ja lähde mukaan: www.hungryforfinland.fi/ruokamatkailukilpailu-2026 .
Kuva: Svante Gullichsen, Helsinki Partners
Lisää vastaavia artikkeleja
