Hyppää sisältöön
· Leena Aalto

Porvoon Vår sai Michelin-tähden

Michelin esitteli uuden MICHELIN Guide Nordic Countries 2023 -oppaan ravintolavalikoimansa ensimmäistä kertaa eilen illalla Turussa.

Suomeen saatiin yksi uusi tähti, joka meni Porvooseen. Ravintola Vår toimii entiseen suklaatehtaaseen kunnostetuissa tiloissa.  Keittiömestarin läheinen suhde maanviljelijöihin, kalastajiin, metsästäjiin ja tuottajiin näkyy kauniisti valmistetuissa ruokalajeissa.

Uudet Michelinin Tähden saaneet ravintolat ovat:

Bistro Lupa, Kööpenhamina, Tanska

Kadeau Copenhagen, Tanska

Kadeau Bornholm, Tanska

NOVEL, Aarhus, Tanska

K2 Stavanger, Norja

JORD, Linköping, Ruotsi

VÅR, Porvoo, Suomi.

 

Nuorille keittiömestareille jaettavan Michelin Young Chef-tunnustuspalkinnon saa tänä vuonna helsinkiläisessä ravintola Demossa työskentelevä Jalmari Kunnas. Jalmari palasi tähän ikoniseen ravintolaan vuonna 2021 sen jälkeen, kun hän oli laajentanut näköpiiriään muissa keittiöissä. Keittiömestariksi hän on suhteellisen nuori, ja siitä huolimatta hän varmisti sen, että ravintola säilytti Michelin-tähtensä myös tänä vuonna.

 

Lähde: Michelin

Leena Aalto

Ikkunapaikan konkari jo vuodesta 1998. Lehden pitkäaikainen päätoimittaja ja nykyinen advisor, joka seuraa edelleen tiiviisti matkailualan tapahtumia ja trendejä.