Viron parhaat ravintolat – Michelin-oppaassa jopa seitsemän täysin uutta valintaa
Viron parhaat ravintolat listaavaan Michelin Guide Estonia 2026 oppaaseen nousi seitsemän uutta ravintolaa, joista kaksi palkittiin Bib Gourmand -tunnustuksella erinomaisesta hinta-laatusuhteesta.
Michelin on julkaissut Michelin Guide Estonia -oppaasta viidennen painoksen. Uusina Bib Gourmand -ravintoloina palkittiin Tallinnan FUME ja Vesta. Päävalikoimaan nousivat Tallinnasta myös Cafe Tempo, Põhjala Tap Room, Restoran O2, Riva ja Sadu. Jo aiemmin Green Star -tunnustuksen saanut Fotografiska palkittiin nyt myös Bib Gourmandilla.
Lisäksi virolaisille ravintola-alan huippuosaajille jaettiin neljä Michelin Special Award -erikoispalkintoa. Virossa on nyt yhteensä 43 Michelin Guiden suosittelemaa ravintolaa. Näistä yhdellä on yksi ja yhdellä kaksi tähteä.
Kaksi Michelin-tähdillä palkittua ravintolaa
”Olemme iloisia seitsemästä uudesta ravintolasta Michelin Guide Estonia 2026 -valikoimassa. Erityisiä kohokohtia ovat FUME, Fotografiska ja Vesta, jotka saivat Bib Gourmand -tunnustuksen lisäksi myös Michelin Special Award -palkinnon”, kommentoi Michelin Guide -oppaiden kansainvälinen johtaja Gwendal Poullennec.
Tallinnassa sijaitseva 180° by Matthias Diether säilytti kaksi Michelin-tähteään. Noblessnerin satama-alueella sijaitseva ravintola tunnetaan panoraamanäkymistään ja tarkkaan viimeistellyistä annoksistaan.
Yhden Michelin-tähden säilytti NOA Chef’s Hall, jota johtaa keittiömestari ja ravintoloitsija Tõnis Siigur. Ravintola tunnetaan rohkeista mauistaan, tarkasta viimeistelystään ja avotulen näyttävästä hyödyntämisestä. Michelin-tarkastajat kiittivät erityisesti NOA:n sommelier Aleksei Pogrebnoin viiniosaamista.
Kolme uutta Bib Gourmand -tunnustusta
Michelin Bib Gourmand -tunnustus jaetaan ravintolalle, joka tarjoilee laadukasta ruokaa kohtuulliseen hintaan. Tänä vuonna Viron Bib Gourmand -lista kasvoi kolmella tallinnalaisravintolalla.
FUME on Tõnis Siigurin johtaman ravintolayhtiön uusin ravintola Tallinnan Rotermannin korttelissa. Ravintolan avokeittiön keskipisteenä hehkuu mittatilaustyönä valmistettu Vulcano Gres -grilli, jonka liekit tuovat makua välimerellishenkisiin annoksiin ja luovat tunnelmaa koko saliin.
Fotografiska sijaitsee samannimisen valokuvamuseon ylimmässä kerroksessa ja tarjoaa näkymät Tallinnan vanhaankaupunkiin. Ravintola tunnetaan luovista annoksistaan ja vahvasta vastuullisuusajattelustaan. Se säilytti myös Green Star -tunnustuksensa.
Vesta on kolmen ystävän perustama rento ja eloisa ravintola, jossa yhteisöllinen tunnelma on keskiössä.
Bib Gourmand -tunnustuksensa säilyttivät myös Fellin, Lore Bistroo, Mantel ja Korsten, NOA, UMA ja Tuljak.
Päälistaukseen viisi uutta ravintolaa
Vuoden 2026 Michelin Guide -päävalikoimaan kuuluu Virossa 32 ravintolaa, joista viisi uusia tulokkaita.
- Cafe Tempo – Balti Jaama -torin kupeessa sijaitseva uusi leipomo muuttuu iltaisin välimerelliseksi bistroksi.
- Põhjala Tap Room – tunnetun käsityöpanimon yhteydessä toimiva ravintola, jossa tarjoillaan texasilaista BBQ:ta ja laaja valikoima hanaoluita. Sijaitsee Noblessnerin alueella.
- Restoran O2 – moderni ravintola Tallinnan pilvenpiirtäjäkeskuksessa. Ravintoloitsija Martin Meikas yhdistää keittiössään virolaiset, pohjoismaiset ja aasialaiset maut.
- Riva – välimerellisiä vaikutteita ja paikallisia raaka-aineita yhdistävä näyttävä ravintola Tallinnan satamassa.
- Sadu – virolais-korealaisen keittiömestarin Kristjan Jekimovin persoonallinen ravintola trendikkäässä Krullin korttelissa Pohjois-Tallinnassa.
Kolme Michelin Green Star -ravintolaa
Michelin Green Star -tunnustus nostaa esiin ravintoloita, jotka yhdistävät korkeatasoisen gastronomian vastuullisiin toimintatapoihin. Vuonna 2026 vihreän tähtensä säilyttivät Fotografiska, Hiis Mannivassa Viron pohjoisrannikolla ja Etelä-Viron Lüllemäellä sijaitseva idyllinen Kolm Sõsarat.
Michelin Special Awards -erikoispalkinnot 2026
Michelin jakoi myös neljä erikoispalkintoa ravintola-alan osaajille:
Opening of the Year Award: Heinrich Liis, FUME
Young Chef Award: Gerli Travkin, Fotografiska
Service Award: Karl-Friedrich Kuusk, Vesta
Sommelier Award: Aleksei Pogrebnoi, NOA Chef’s Hall
Lähde: Visit Estonia
Kuva: Visit Estonia
Lisää vastaavia artikkeleja
