Näkökulma: Kansainväliset ruokamatkailutrendit
Menestyvät organisaatiot panostavat ihmislähtöiseen teknologiaan, kestäviin liiketoimintamalleihin ja jatkuvaan sopeutumiskykyyn, kirjoittavat ruokamatkailun asiantuntijat Meri Pöyhönen ja Eeva Puhakainen.
Elämmekö jo älykaupungeissa? Andrew S. Winston ennusti laajalti siteeratussa Nine Megatrends to Watch -listassaan, että teknologian ja trendien keskellä parhaiten menestyvät ne, jotka panostavat ihmisläheisyyteen.
Mikäli trendiraportteihin on luottaminen, näyttää vuoden 2026 trendikkäin ruokamatkailujuttu seuraavalta: sieraimia hivelevä tuoksu, kupillinen kuumaa chaita ja aamiainen luksusmuotiliikkeen yhteydessä olevassa kahvilassa, joka sijaitsee älykaupungissa.
Älykaupungit saapuvat
MIT:n jo vuonna 2019 julkaiseman The World in 2030: Nine Megatrends to Watch -raportin mukaan kaupungit muuttuvat älykaupungeiksi vuoteen 2030 mennessä. Tulevaisuuden kaupungeissa korostuu tunneyhteyden luominen palvelukokemuksessa. Myös ruokamatkailijat arvostavat ruokaelämysten moniaistisuutta, vahvistaa Haaga-Helia AMK:n ja Trend Hunterin Ruoka & Juoma 2026 -raportti.
Ruoka & Juoma 2026 -trendiraportissa ruokamatkailun ja teknologian varsinainen yhdistyminen näkyy vasta vähän: on yhteisöllisiä illallisseuranhakusovelluksia sekä tekoälychattejä. Jälkimmäiset auttavat kuluttajaa valitsemaan noutoruokaravintolan. Jokunen robottikokkikin esimerkeistä löytyy. Etenkin automatisoidaan pitsaelämyksiä.
Koronavuosina “landemia” nosti vähän päätään, kun suomalaiset muuttivat mökeilleen ja
maalle. Silti kaupungistumisen megatrendi jatkuu. Myös trendiraportissa luksusmuotibrändit avaavat kivijalkaliikkeittensä yhteyteen omia kahviloita. Brändit toki puhuvat kokonaisvaltaisista kokemuksista, mutta taitavat hakea sitä, että kuluttajat viettäisivät brändin parissa mahdollisimman paljon aikaa. Relove-ketju Suomessa on ollut tämän trendin aallonharjalla jo pitkään.
Makumatkalla marketissa
Kuluttajat rakastavat markettimatkailua. Onko kiehtovampaa kuin kuljeksia toisen kulttuurin ruokakaupan käytävillä? Ravintolat tekevät lisätienestiä tuotteistamalla ja kokkiensa suunnittelemia ja brändäämiä makuelämyksiä ruokakauppoihin.
Raportissa milleniaali- ja Z-sukupolvea kuvataan “tarkan markan porukaksi”, joka ei silti tingi herkkuhetkistä läheisten kanssa. Tärkeät hetket syntyvät vaikkapa premium-tason charcuterie-tuotteista. Ne ovat maailmalla erityisen hotteja tällä hetkellä.
Winstonin megatrendien ohjenuora pätee edelleen: Näiden trendien keskellä menestyvät
organisaatiot panostavat ihmislähtöiseen teknologiaan, kestäviin liiketoimintamalleihin ja
jatkuvaan sopeutumiskykyyn.
Meri Pöyhönen
Eeva Puhakainen
Kirjoittajat työskentelevät Haaga-Helia ammattikorkeakoulussa tutkimus-, kehitys- ja innovaatiohankkeissa muun muassa ruokamatkailun kehittämisen parissa.
Ruoka & Juoma 2026 -trendiraportti on julkaistu yhteistyössä Haaga-Helia AMK:n ja kansainvälisen trenditalo Trend Hunterin kanssa.
Artikkeli on julkaistu Ikkunapaikassa 2–3/2026
Lisää vastaavia artikkeleja
